今日の給食です！！
2023年1月11日 16時18分１月１１日(水)今日の給食です！！
今日の給食のメニューは・・・
ゆかりごはん、みそ汁、ホッケの塩麹焼き、かみかみサラダでした。
今日の一口メモは、「こうじ」についてです。
こうじはお米を材料に日本コウジカビというカビをつけることで作られます。
こうじは、みそや、しょうゆ、日本酒などの材料にもなる伝統的な食材です。
こうじを塩と混ぜ合わせた調味料を使って今日の焼き魚の味付けをしています。
ホッケの塩麹焼きは、こうじのおかげでふっくらとうま味が引き出されていました。
日本の伝統食品のパワーはすごいです！！